CONTRA FILÉ ASSADO

INGREDIENTES:

1 kg de contrafilé em um pedaço
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados
½ xícara (chá) de azeite
1 xicara(chá) de farinha de trigo molho
1 xicara(chá) de caldo de galinha
½ xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (chá) de maisena
2 colheres (sopa) de água fria

MODO DE PREPARAR:

Tempere a carne com sal, pimenta, o alho e o azeite. Deixe descansar por 1 hora. Passe na farinha e embrulhe em papel-alumínio.Leve ao forno por 1 hora.Retire o papel e deixe dourar o molho, misture o caldo de galinha, o suco de laranja e a mostarda e leve ao fogo médio até levantar fervura. Junte a maisena dissolvida na água e mexa até engrossar.Acompanhe com arroz branco.

PASTELÃO COM REQUEIJÃO

INGREDIENTES:
4 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 copo de leite longa vida desnatado
1 xícara (chá) de manteiga
1 colher(sopa) de fermento em pó
2 gemas.

RECHEIO:
1 kg de peito de frango, picado
1 copo de leite longa vida desnatado
1 colher (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
1 cebola pequena, ralada
½ caixinha de polpa de tomate
½ xícara (chá) de requeijão do tipo catupiry
1 gema batida
sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE FAZER:
Massa:
Coloque todos os ingredientes numa tigela e trabalhe a massa por 10 minutos ou até que ela fique lisa. Deixe descansar por 30 minutos. Recheio: cozinhe o peito de frango no leite longa vida em fogo baixo, por 30 minutos, ou até ficar macio. Deixe esfriar e desfie-o Reserve.Numa panela, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Junte o frango, a polpa de tomate, o sal, o orégano e a pimenta-do-reino e refogue. Retire e deixe esfriar. Abra a massa em superfície enfarinhada e recorte-a com uma xícara grande. Coloque um pouco de recheio e de requeijão em cada pastel, dobre a massa e enrole e asse-os em forno médio pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar.