Torta de Mandioquinha

Ingredientes:
Recheio
100 g de fatias de peito de peru
defumado, cortados em tiras
1 xicara (chá) de queijo tipo minas fresco
em cubinhos (150 g)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
meio sachê de caldo sazon legumes

Massa
1 mandioquinha grande, cozida e amassada (200 g)
1 xicara (chá) de leite (200 ml)
meia xicara (chá) de óleo
3 ovos
1 e meio sachê de caldo sazón legumes
1 e meia xicara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo
Prepare o recheio: em uma tigela, misture
o peito de peru, o queijo branco, o azeite
e o caldo sazón . Reserve.
Faça a massa: bata no liquidificador a mandioquinha,
o leite, o óleo, os ovos, o caldo sazón e a farinha de trigo
até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e misture
o fermento, delicadamente. Disponha metade da massa em
um refratario retangular pequeno, untado e enfarinhado,
espalhe o recheio e cubra com a massa restante.
Leve ao forno médio (180 g), pré-aquecido, por 30 minutos
ou até dourar a superficie. Retire do forno e sirva em seguida.

Filé a Parmegiana

Ingredientes:
4 tomates médios, maduros picados
1 xicara (chá) de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
meia cebola pequena ralada
1 sachê de caldo sazón legumes
4 filés de alcatra
1 sachê de tempero sazón vermelho
1 colher (chá) de sal
2 dentes de alho espremidos
1 xicara (chá) de farinha de trigo
2 ovos ligeiramente batidos
1 xicara (chá) de farinha de rosca
8 fatias finas de mussarela

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador 2 tomates e a polpa de tomate,
por 1 minuto, ou até ficar homogêneo, e coe. Em uma panela,
aqueça o azeite em fogo alto e refogue a cebola por 1 minuto,
ou até ficar transparente. Adicione os tomates batidos, os
tomates restantes e o caldo sazon e deixe cozinhar, com a panela
semitampada, por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Retire do foco e reserve. Polvilhe os filés com o tempero sazón,
o sal e o alho. Passe-os pela farinha de trigo, pelos ovos e pela
farinha de rosca. Frite aos poucos, em imersão em óleo não muito
quente, por 2 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos por
dentro e dourados por fora. Escorra em papel absorvente.
Em um refratário grande, espalhe metade do molho reservado,
disponha os filés, regue com o molho restante e distribua as fatias
de mussarela pela superficie. Leve ao forno médio (180 graus),
pré- aquecido, por 10 minutos, ou até que o quejo derreta.
Retire do forno e sirva em seguida.

Frango Camponês

Ingredientes:
300g de peito de frango cozido e desfiado
meia xícara (chá) de vagem picada
1 lata de molho de tomate pronto
1 pitada de pimenta-do-reino
meia colher sopa de fondor maggi
1 caixinha de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso
1 xicara (chá) de batata palha

Modo de Preparo:
Em uma panela,
coloque o frango com a vagem,
o molho de tomate, a pimenta
e o fondor maggi.
cozinhe por cerca de 5 minutos ou até ferver.
Reserve. Em uma tigela, misture o creme de leite
com o requeijão. Em um refratário coloque o frango
e cubra com o creme. Leve ao forno médio-alto (200º c),
preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até gratinar.
Sirva polvilhado com a batata palha.

Beringela Recheada com Carne

Ingredientes;

150 gr. de carne moida
1 beringela média
1 dente de alho
1 colher sopa de azeite
2 colher sopa de polpa de tomate
100 ml de vinho branco
100 ml de natas com cogumelos

Modo de Preparo:

Refogar no azeite, o alho, a polpa de tomate, a carne moida
e a polpa de beringela que deve esta bem picada.
Quando a carne perder aquele aspecto de cru, juntar o vinho
branco e deixar evaporar.
Retificar o sal e acrecentar a nata com cogumelos.
Deixar, apurar mais um pouco.
Entretanto, vai-se cortando as beringelas e escavando
um pouco para rechear...
Como esta na foto

Panqueca hot dog

Ingredientes:

250 ml de leite
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de margarina
10 salsichas
1 xícara (chá) de requeijã0
1 xícara (chá) de mussarela ralada

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 200 °c No liquidificador bata
o leite, o ovo, a farinha de trigo, o sal e a margarina.
Unte com um pouco de óleo uma frigideira pequena
antiaderente e faça as panquecas, uma a uma. Reserve.
Afervente as salsichas e escorra a água. Corte as salsichas
ao meio. Sobre cada panqueca espalhe uma porção de requeijão,
ponha meia salsicha e enrole. Distribua as panquecas em um
refratário levemente untado com margarina, polvilhe a mussarela
ralada e leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida com ketchup
e mostarda.

Omelete doce

Ingredientes:

4 ovos
2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xicara (chá) de ameixa-preta picada
Leite condensado a gosto

Modo de preparo:

Unte levemente com margarina uma frigideira
antiaderente. Bata bem os ovos com o creme de
leite,o açúcar e misture a ameixa picada.
Aqueça a frigideira, ponha a omelete, tampe e deixe
cozinhar no fogo brando durante seis minutos.
Delicadamente e com a ajuda de uma espátula,
vire a omelete e deixe dourar. Regue com o leite
condensado e sirva em seguida.

Dica da receita:
Substitua o leite condensado por calda de frutas.

Fritada de legumes

Ingredientes:

2 batatas
3 vagens
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de cenoura ralada grossa
1/4 de xicara (chá) de queijo ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 ovos

Modo de preparo:

Ponha as batatas sem a casca e cortadas
ao meio em uma panela com água fervente.
Cozinhe por três minutos. Escorra e deixe esfriar.
Rale-as no ralo grosso e reserve. Afervente as vagens
em água salgada, escorra-as e pique em pedaços pequenos
Reserve.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande e junte a batata,
a cenoura e a vagem picada. Acrescente o queijo ralado e
tempere com sal e pimenta. Bata os ovos com um garfo
e despeje sobre os legumes refogados. Vire a frigideira para
que os ovos se espalhem por todo o fundo da frigideira e deixe
dourar ligeiramente. Com a ajuda de um prato, vire a frigideira
de lado e cozinhe por mais um minuto. Retire da frigideira e sir-
va imediatamente.

Omelete de salsicha

Ingredientes:

3 ovos
sal e salsa picada a gosto
1 colher (sopa) de requeijão
3 salsichas aferventadas e cortadas
em rodelas.

Modo de preparo:

Bata bem os ovos, tempere com sal e salsa.
Em uma frigideira média, aqueça o óleo, espalhe
a mistura de ovos, tampe e deixe cozinhar no fogo
baixo durante cinco minutos ou até as bordas dourarem.
Vire delicadamente e doure do outro lado. Ainda na frigideira,
espalhe o requeijão e as rodelas de salsicha. Dobre a omelete e
sirva em seguida.

Tempo:25 minutos Rende 2 porções Calorias por porção:343.

PUDIM COM PRESUNTO

INGREDIENTES:
para 4 porçães: 1/2 couve-flor pequeno e limpo,
2 ovos,
2 col. (sopa) de manteiga,
2 col.(sopa) de farinha de trigo,
1 xic de leite integral,
1 col.(chá) de sal,
100g de presunto cozido magro picado,
2 col.(sopa) parmesão ralado, azeite batido
com pimentão, broto de alfafa, salsa e couve-flor.

PREPARO:
Numa panela, cozinhe couve-flor na água até amaciar.
Retire e escorra. Reseverve. Bata por 1 minuto na batedeira
gemas com manteiga (reserve 2 colher das de chá) e farinha.
Misture leite e sal.Despeje numa panela. Cozinhe, mexendo,
até obter um creme. Tire do fogo. Incorpore couve-flor, presunto
e claras em neve.Despeje em 4 assadeiras (200 ml) untadas com
manteiga reservada.Cubra com parmesão. Asse a 180 graus, em
banho-maria, por 1 hora. Sirva com azeite batido com pimentão.
Broto, salsa e buquê de couve-flor decoram.

Bolinho de Arroz

Ingredientes:

2 xícara (chá) de arroz cozido
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picadinho
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de amido de milho MAIZENA.
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.
3 ovos.
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Misture bem todos os ingredientes.
Frite às colheradas em bastante óleo quente,
dourando dos dois lados. Escorra sobre papel
absorvente. sirva quente.

Berinjelas Recheadas

INGREDIENTES:
4 berinjelas
1 colher (sopa) de sal,
2 colheres (sopá) de azeite.
Recheio:
2 xícaras (230 ml) de cebola picada
3 dentes de alho,
1 pimentão verde picado,
1 xícara (100g) de cogumelos picados,
2 colheres(sopá) de azeitonas pretas picadas,
2 colheres(sopá) de salsa e cebolinha,
2 colheres (sopá) de suco de limão
2 colheres (sopá) de vinagre branco,
4 colheres (sopá) de parmesão.

MODO DE PREPARO:

Divida as berinjelas no sentido do comprimento
e deixe-as em 1 litro de água com o sal por 1/2 hora.
Escorra e seque. Unte uma assadeira com metade do
azeite.Leve a berinjela ao forno alto preaquecido por
15 minutos. Refogue a cebola e o alho no restante do
azeite. Tire do fogo e misture os demais ingredientes.
Tire o miolo das berinjelas e junte-o à mistura..
Recheie as cascas, polvilhe o queijo e leve ao forno (quente)
por 15 minutos.

Nhoque de milho

INGREDIENTES:
6 espigas de milho
3 e 1/2 xícaras (chá) de leite
1 kg+4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema de ovo (sem a pele)
farinha de trigo para enfarinhar
molho de tomate de sua preferência
queijo parmesão ralado para polvilhar

PREPARO:
Lave e tire os fiapos das espigas de milho.
Corte os grãos e bata no liquidificador com o leite.
Junte as 4 colheres (sopa) de farinha de trigo e bata novamente.
Coe em uma peneira fina.
Em seguida, coloque em uma panela, leve ao fogo baixo, sempre para não embolar. Coloque em um refratário para esfriar.
Acrescente a gema. Enfarinhe as mãos com farinha de trigo, pegue pequenas porções de massa, dê ponto com a farinha restante, até desgrudar das mãos e enrole a massa em canudinhos compridos.
Corte em tamanhos de nhoque.
Ferva água e coloque as bolinhas para cozinhar.
Faça como o nhoque comum. Coloque molho a gosto, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno.
Deixe o tempo suficiente para dourar.

TRUQUE DE MÉCIA

Você pode usar além de batata e milho, mandioquinha, abóbora, batata-doce, espinafre e mandioca para preparar nhoque para a sua familia!
Quanto menos farinha for adicionada à massa do nhoque, mais refinada e leve ela fica. Experimente!
Caso a massa de nhoque esteja cozida e congelada, não descongele na água.Faça isso no forno ou micro-ondas. Depois, é só despejar o molho preferido preaquecido e servir.

SALADA AL MARE

INGREDIENTES:
250g de camarões médios, limpos
2 xícaras (chá) de arroz cozido
e mantido quente
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
4 colheres (chá) de azeite de oliva
1 colher (sopá) de água
2 envelopes de sazón salada
2 tomates médios, cortados
em cubinhos

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, coloque 1 litro de água e leve ao fogo alto para aquecer.
Ao abrir fervura, junte os camarões e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos ou até que mudem de cor. Escorra e reserve. Em uma tigela, misture o arroz, o vinagre, o azeite, a água e tempere com o "sazón". Deixe esfriar. junte os camarões e o tomate,misture delicadamente e leve à geladeira até o momento de servir.
Rendimento 5 porções
Variação Substitua o camarão por cubinho de peito de peru defumado ou presunto.

SALADA MAGNIFICA

INGREDIENTES:
2 colheres (sopa) de vinagre
de vinho branco
1 e meia colher (chá) de mostarda
1 envelope de SAZÒN salada
6 colheres(sopa) de azeite de oliva
meia xícara (chá) de folhas de agrião
bem picadas

SALADA
3 tomates sem sementes,
cortados em cubinhos
meio maço de folhas de alface roxa
12 folhas de endívia
5 ovos de codorna cozidos

MODO DE PREPARO:
Em uma tigela média, coloque o vinagre, a mostarda e tempere com o "sazón" junte o azeite aos poucos, mexendo com o auxílio de um batedor manual.
Acrescente o agrião e os tomates e reserve.
Em uma saladeira, disponha as folhas de alface, as folhas de endívia e os ovos de codorna, e regue com o molho. Sirva em seguida. Rendimento: 5 porções.
Variação: Substitua os ovos de codorna por mussarela, as folhas de agrião por rúcula, e os tomates picados por tomates secos.

UMA RECEITINHA GOSTOSA DE REPOLHO

1 Repolho pequeno
1 cabeça grande de cebola

Preparo:
Colocar no fogo o repolho cortado com a cebola bem cortadinha com sal, escorre e tempera com manteiga, colocana travessa com quejo ralado e azeitonas cortadas.

Sirva-se e bom apetite!

CREME DE GALINHA

INGREDIENTES:
1 ou 2 peitos de frango
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
1 lata de creme de leite
3 colheres de sopa de maisena ou trigo
1 litro de leite.

MODO DE FAZER:
Tempere o frango e bote para cozinhar.
Quando estiver bem cozido e com bastante caldo.
Tire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Depois de desfiado, leve novamente para a panela onde ficou o caldo.
Misture o leite e os outros ingredientes colocando por último a maisena.
Coloque então lentamente mexendo para engrossar.
O ponto é a seu gosto.

Fonte: Mécia

CROQUETE DE CENOURA

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de margarina Becel
1 cebola média picada
1 pimentão verde cortado em cubos
1 pimentão vermelho em cubos
2 xícaras (chá) de purê de cenoura
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
Farinha de rosca para empanar
Margarina Becel para untar


PREPARO:

Em uma panela média aqueça a Becel e refogue a cebola até dourar.
Acrescente os pimentões e cozinhe mais um pouco.
Junte o purê de cenoura, o sal e a pimenta-do-reino mexa bem e coloque uma xícara(chá) de água(220ml).
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até secar todo o liquido.
Dissolva a farinha de trigo em meia xícara(chá) de água(110ml) e adicione à panela.Mexa sem parar até engrossar e obter uma massa firme.
Depois de esfriar, enrole como croquete e passe levemente na farinha de rosca.
Coloque em uma assadeira untada com Becel e leve ao forno, pré aquecido à temperatura média(180°C), para assar por 15 minutos.

BOLINHOS DE ARROZ ASSADOS

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 colher (sopa) de cebola picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
3 claras
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
Margarina para untar

PREPARO:

Em uma tigela coloque o arroz, a cebola, o alho, a salsinha, as claras, a farinha e o sal.
Misture até formar uma massa homogênea.
Faça bolinhos e coloque-os em uma assadeira untada com Becel.
Leve ao forno pré-aquecido à temperatura média (180 graus), por 20 a 30 minutos.