quarta-feira, 15 de fevereiro de 2017

TAPIOCA COM RECHEIO

           Ingrediente: Prepara a massa: goma fresca, para o recheio, carne de sol desfiada, banana, queijo de coalho, tomate, cebola, cheiro verde e pimenta de cheiro. 
        Modo de preparo: Esquente a frigideira antiaderente, coloque a goma e espalhe. Adicione apenas de um lado a carne de sol, a banana, tomate, cebola, cheiro verde , pimenta, calabresa cortada em pedacinhos e o  queijo.Quando a massa estiver firme, dobre ao meio e pressione, com a ajuda de uma espátula vire a tapioca. e bom apetite.    
                                               

terça-feira, 14 de fevereiro de 2017

DIETA EQUILIBRADA (e com menos sódio)

                             
         O  fim das férias e das épocas festivas sempre vem acompanhado de uma certa dose de culpa pela má alimentação desse período. Um dos piores hábitos que geralmente adquirimos nesses dias é o consumo exagerado do sódio, presente, principalmente, no sal de cozinha. Apesar de ser essencial para dar mais sabor a comida, o uso em excesso do sal pode colaborar com o aumento de doenças cardiovasculares, como hipertensão e AVC.
''A Organização Mundial da saúde (OMS) recomenda o consumo de apenas 5 gramas de sal por dia, o que corresponde a cerca de 3 colheres de café,'' conta a nutricionista Ingrid Sousa. Para iniciar o ano bem e controlar a quantidade de sal consumida, é preciso considerar que cerca de 2 gramas já estão presentes naturalmente nos alimentos. Uma boa dica é experimentar o prato antes de acrescentar mais sal, e retirar o saleiro da mesa.''Se você utilizar sal durante a preparação dos pratos e ainda deixar o saleiro na mesa para adicionar ainda mais à salada, fique atento para não consumir mais do que a quantidade diária recomendada'', explica Ingrid. Controlar o consumo de sal, entretanto, não significa exclui-lo totalmente das refeições. O sódio, componente do sal, é essencial para o bom funcionamento do organismo.''Por isso, é preciso estar atento ao rótulos e à porção consumida. Se você preparar um frango de panela, com um cubo de caldo de galinha, é preciso levar em consideração que ele será diluído e você consumirá uma porção do frango. É importante ressaltar que esse tipo de tempero já confere sabor ao prato, não sendo necessário acrescentar mais sal'', completa a especialista. Parece que não afeta, mas o consumo constante de sal pode resultar em complicações sérias no futuro. Então nada melhor que diminuir a quantidade usada. Por conta de pressão alta, tive que diminuir; achei que não iria me acostumar, mas é mais leve até, a vida com pouco sal.

sexta-feira, 12 de setembro de 2014

Quiche de queijo e peito de peru


Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (350g)
1 xícara (chá) de manteiga sem sal (200g)
1ovo
1 colher (chá) de salsa,
1/2 xícara (chá) de peito de peru defumado picado
1/2 xícara(chá) de muçarela ralada
3 ovos batidos
1xícara (chá) de leite(200ml)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque farinha, a manteiga, o ovo
e meia colher (chá) de sal, e amasse bem.
Deixe na geladeira por 30 minutos.
Forre uma assadeira redonda grande (26cm de diâmetro)
com a massa,fure-a com um garfo e leve ao  forno médio
(180 graus), preaquecido, por 15 minutos. Espere amornar.
Em outra tigela, coloque o peito de peru, a muçarela, os ovos
batidos, o leite e o sal restante, e misture bem. Disponha
sobre a massa, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio
(180graus),  preaquecido, por mais 30 minutos, ou até dourar.
Retire do forno e sirva em seguida.

sábado, 2 de agosto de 2014

Rolinhos de Salmão Defumado

Ingredientes:
200g de salmão defumado em fatias
100g de cream cheese (pode ser ricota bem
amassada, com um fio de azeite para umedecer)
Cebolinha picada
pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Arrume as fatias de salmão e corte as pontas,
para ficarem simétricas e retangulares.
Misture o cream cheese com a cebolinha e a
pimenta do reino e espalhe sobre as fatias
de salmão.Enrole como rocambole e corte em
rolinhos menores
.
Peixe Com Molho de Amêndoas

Ingredientes:
1 filé de salmão
2 colheres farinha de trigo fina
sal e pimenta moída a gosto
1 colher de sopa de margarina
Molho de amêndoas
3 colheres de sopa de margarina
50 gramas de amêndoas laminadas
1 ramo de alecrim

Modo de preparo
Comece preparando o molho.Derreta
a margarina em fogo baixo. Acrescente
as amêndoas e o alecrim e reserve.
Em seguida tempere o peixe com o sal
e pimenta a gosto, passe pela farinha de
trigo e frite na margarina em fogo baixo.
Sirva com o molho de amêndoas.

sexta-feira, 25 de julho de 2014

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Queijadinha

Ingredientes
3 ovos
1 lata de leite condensado
meia xícara (chá) de manteiga sem sal
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
200g de coco seco ralado
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água (200ml)

Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque as gemas previamente
passadas pela peneira, as claras e bata com o auxílio
de um batedor de arame por cerca de 30 segundos.
Junte o leite condensado e a manteiga, e misture bem.
Adicione a farinha de trigo o queijo ralado e o coco
aos poucos, mexendo até ficar homogêneo.
Forre fôrmas de empada (6 cm de diâmetro) com forminhas
de papel e distribua a massa. Leve ao forno baixo (180 graus),
preaquecido, por 35 minutos,ou até dourar. Retire do forno
e sirva quente ou frio.

Queijadinha

sábado, 24 de agosto de 2013

PAÇOCA DE CARNE-SECA E CASTANHA



Ingredientes:

600g de carne-seca dessalgada
100g de margarina
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de castanha picada
2 xícara (chá) de farinha de mandioca
torrada.
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe a carne-seca na pressão até ficar macia.
Deixe sair a pressão,abra a panela, escorra e desfie
a carne. Em uma frigideira grande, derreta a margarina,
doure a cebola e o alho.Acrescente a carne-seca desfiada,
a castanha e a farinha. Tempere com sal e pimenta.
Misture bem e desligue o fogo. No liquidificador,bata aos
poucos essa farofa até formar uma paçoca.
Transfira para uma travessa, decore a gosto e sirva.
Dica: Se quiser, experimente preparar essa receita com
sobras de carne assada desfiada.


segunda-feira, 3 de junho de 2013

Pé de Moleque

INGREDIENTES:

150g de massa de mandioca
100g de castanhas de caju quebradas
50g de manteiga com sal
50g de açúcar mascavo
50g de coco ralado
20g de pó de café
50g de castanhas inteiras
2g de fermento
5g de erv-doce
5g de cravo-da-india
50ml de mel
70ml de leite de coco
50ml de água
15ml de melaço
1 pau de canela pequeno, 2 ovos,
1gema sal manteiga e farinha de trigo a
gosto

Modo de Preparo:
Misture a manteiga com o açúcar, junte a
massa de mandioca, o sal e o fermento e
misture bem. Ponha os ovos e a gemas,
acrescente o leite de coco e mexa sem parar;
reserve.Torre o cravo, a canela e a erva-doce juntos,
esmague num pilão e peneire dentro da mistura do bolo.
Faça um café bem forte e também coe dentro da mistura,
deixando escapar um pouco do pó.Agregue o mel e as cas-
tanhas quebradas.Numa forma de buraco bem untada e
enfarinhada, despeje a mistura do bolo e finalize com as
castanhas inteiras, o coco ralado e o melaço em fios.aquecido
Leve ao forno preaquecido, 180ºc de 30 a 40 minutos. sirva
com sorvete de cachaça, mel de engenho e decore com fio de
açúcar.