domingo, 11 de junho de 2017

Pudim de tapioca

                              
                                    Pudim de tapioca
            
             Ingredientes:
            1 xícara  (chá ) de  farinha de tapioca
            50g de coco ralado
            4 xícara (chá) de leite
            200ml de leite de coco
            1 lata de leite condensado
            4 ovos ligeiramente batidos
            1 colher (sopa) de margarina

            Modo de Preparo:
           Em uma vasilha, mistura a
           tapioca e o coco ralado no
          leite e em seguida , misturar
          bem até formar uma massa
          homogênea. Deixar discansar
          por cerca de uma hora. Em
         paralelo, bater os ingredientes
         restantes no liquidificador e depois
          juntar a mistura à massa de tapioca
         descansada. Na sequência colocar essa
         mistura em uma  forma de pudim previa-
         mente caramelizada. Para finalizar em
         banho- maria no forno médio (180°C),
         pré-aqecido, por cerca de 1 hora.
       
          
            

segunda-feira, 3 de abril de 2017

BOLO DE ROLO

        Ingrediente
        250g de manteiga, açúcar ( para polvilhar ),
250g de farinha de trigo, 250 de açúcar,
5 ovos; 125ml de água, 1 lata de goiabada,
1 cálice pequeno de vinho do porto (50ml )

    Utensílios:
    8 folhas de papel manteiga de 35 x 25 cm;
    assadeira retangular.
    Modo de preparo:
    Distribua as folhas de papel manteiga
    sobre a mesa e unte-as com manteiga.
    Pré aqueça o forno a220°C. Na batedeira,
    bata os ovos, a manteiga e o açúcar.
    Misture a farinha de trigo até obter uma
    massa lisa e fácil de espalhar. Sobre uma
    assadeira retangular, maior que as folhas,
    virada para baixa, coloque uma folha de
    papel manteiga. Com uma espátula, espalhe
    uma camada bem fina de massa .Asse durante
    3 minuto ou até que não grude ao toque.
    Coloque a massa ainda quente sobre um pano
    de algodão polvilhado com açúcar. Espalhe
    uma camada fina da geleia (feita com goiabada,
    água, água  e vinho do Porto) sobre a massa e enrole
    como um rocambole bem apertado. Repita o processo
    ate assar 8 massas, rechear  ainda quente e enrola
    sobre os outros  rocamboles até formar um rolo grosso.
    Sirva com sorvete.

quarta-feira, 15 de fevereiro de 2017

TAPIOCA COM RECHEIO

           Ingrediente: Prepara a massa: goma fresca, para o recheio, carne de sol desfiada, banana, queijo de coalho, tomate, cebola, cheiro verde e pimenta de cheiro. 
        Modo de preparo: Esquente a frigideira antiaderente, coloque a goma e espalhe. Adicione apenas de um lado a carne de sol, a banana, tomate, cebola, cheiro verde , pimenta, calabresa cortada em pedacinhos e o  queijo.Quando a massa estiver firme, dobre ao meio e pressione, com a ajuda de uma espátula vire a tapioca. e bom apetite.    
                                               

terça-feira, 14 de fevereiro de 2017

DIETA EQUILIBRADA (e com menos sódio)

                             
         O  fim das férias e das épocas festivas sempre vem acompanhado de uma certa dose de culpa pela má alimentação desse período. Um dos piores hábitos que geralmente adquirimos nesses dias é o consumo exagerado do sódio, presente, principalmente, no sal de cozinha. Apesar de ser essencial para dar mais sabor a comida, o uso em excesso do sal pode colaborar com o aumento de doenças cardiovasculares, como hipertensão e AVC.
''A Organização Mundial da saúde (OMS) recomenda o consumo de apenas 5 gramas de sal por dia, o que corresponde a cerca de 3 colheres de café,'' conta a nutricionista Ingrid Sousa. Para iniciar o ano bem e controlar a quantidade de sal consumida, é preciso considerar que cerca de 2 gramas já estão presentes naturalmente nos alimentos. Uma boa dica é experimentar o prato antes de acrescentar mais sal, e retirar o saleiro da mesa.''Se você utilizar sal durante a preparação dos pratos e ainda deixar o saleiro na mesa para adicionar ainda mais à salada, fique atento para não consumir mais do que a quantidade diária recomendada'', explica Ingrid. Controlar o consumo de sal, entretanto, não significa exclui-lo totalmente das refeições. O sódio, componente do sal, é essencial para o bom funcionamento do organismo.''Por isso, é preciso estar atento ao rótulos e à porção consumida. Se você preparar um frango de panela, com um cubo de caldo de galinha, é preciso levar em consideração que ele será diluído e você consumirá uma porção do frango. É importante ressaltar que esse tipo de tempero já confere sabor ao prato, não sendo necessário acrescentar mais sal'', completa a especialista. Parece que não afeta, mas o consumo constante de sal pode resultar em complicações sérias no futuro. Então nada melhor que diminuir a quantidade usada. Por conta de pressão alta, tive que diminuir; achei que não iria me acostumar, mas é mais leve até, a vida com pouco sal.

sexta-feira, 12 de setembro de 2014

Quiche de queijo e peito de peru


Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (350g)
1 xícara (chá) de manteiga sem sal (200g)
1ovo
1 colher (chá) de salsa,
1/2 xícara (chá) de peito de peru defumado picado
1/2 xícara(chá) de muçarela ralada
3 ovos batidos
1xícara (chá) de leite(200ml)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque farinha, a manteiga, o ovo
e meia colher (chá) de sal, e amasse bem.
Deixe na geladeira por 30 minutos.
Forre uma assadeira redonda grande (26cm de diâmetro)
com a massa,fure-a com um garfo e leve ao  forno médio
(180 graus), preaquecido, por 15 minutos. Espere amornar.
Em outra tigela, coloque o peito de peru, a muçarela, os ovos
batidos, o leite e o sal restante, e misture bem. Disponha
sobre a massa, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio
(180graus),  preaquecido, por mais 30 minutos, ou até dourar.
Retire do forno e sirva em seguida.

sábado, 2 de agosto de 2014

Rolinhos de Salmão Defumado

Ingredientes:
200g de salmão defumado em fatias
100g de cream cheese (pode ser ricota bem
amassada, com um fio de azeite para umedecer)
Cebolinha picada
pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Arrume as fatias de salmão e corte as pontas,
para ficarem simétricas e retangulares.
Misture o cream cheese com a cebolinha e a
pimenta do reino e espalhe sobre as fatias
de salmão.Enrole como rocambole e corte em
rolinhos menores
.
Peixe Com Molho de Amêndoas

Ingredientes:
1 filé de salmão
2 colheres farinha de trigo fina
sal e pimenta moída a gosto
1 colher de sopa de margarina
Molho de amêndoas
3 colheres de sopa de margarina
50 gramas de amêndoas laminadas
1 ramo de alecrim

Modo de preparo
Comece preparando o molho.Derreta
a margarina em fogo baixo. Acrescente
as amêndoas e o alecrim e reserve.
Em seguida tempere o peixe com o sal
e pimenta a gosto, passe pela farinha de
trigo e frite na margarina em fogo baixo.
Sirva com o molho de amêndoas.

sexta-feira, 25 de julho de 2014

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Queijadinha

Ingredientes
3 ovos
1 lata de leite condensado
meia xícara (chá) de manteiga sem sal
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
200g de coco seco ralado
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água (200ml)

Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque as gemas previamente
passadas pela peneira, as claras e bata com o auxílio
de um batedor de arame por cerca de 30 segundos.
Junte o leite condensado e a manteiga, e misture bem.
Adicione a farinha de trigo o queijo ralado e o coco
aos poucos, mexendo até ficar homogêneo.
Forre fôrmas de empada (6 cm de diâmetro) com forminhas
de papel e distribua a massa. Leve ao forno baixo (180 graus),
preaquecido, por 35 minutos,ou até dourar. Retire do forno
e sirva quente ou frio.

Queijadinha