Ingredientes:Para 10 porções:
1 1/2 kg de cajus amarelos,
2 1/2 xícaras (450g) de açúcar,
manteiga para untar,
1 xicara (190g) de açúcar cristal.
Modo de Preparo:
Descasque e tire as castanhas dos cajus.
Bata-os no liquidificador até formar uma pasta homogênea.
Ponha esta pasta em uma panela, junte o açúcar e leve ao
fogo baixo, mexendo sempre, até dar o ponto de enrolar (quando
começar a desgrudar do fundo da panela). Deixe esfriar à tempe-
ratura ambiente. Unte as mãos com manteiga, enrole os docinhos
em forma de pequenos cajus e passe-os no açúcar cristal.
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