Bolo de Macaxeira

INGREDIENTES:
2 xícaras de macaxeira crua ralada
4 ovos
1 colher (sopa) de manteiga da terra
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento.

PREPARO:
Bater o açúcar, a manteiga, as gemas,
com uma colher grande até ficar homogênea.
Depois, acrescentar a macaxeira, o trigo,
o fermento, o leite e, por último, as claras, que
devem estar batidas em ponto de neve;
mistura tudo até unir bem.
Unte a forma com óleo e trigo, em seguida
põe para assar.
Desenforme quando estiver morno.