SOPA DE ERVILHA COM BACON

INGREDIENTES:
500 g de ervilha seca
2 colheres (sopa) de azeite
100 g de bacon picado
1 cebola grande picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 1/2 litro de caldo de legumes sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Deixe a ervilha de molho em água durante quatro horas.
Escorra e reserve Em uma panela, aqueça o azeite
e frite o bacon. Retire o bacon, ponha sobre papel-toalha
e reserve. Na mesma panela com a gordura do bacon
doure a cebola e refogue o tomate.
Acrescente a ervilha, o caldo de legumes, sal e deixe cuzinhar
durante 20 minutos ou até a ervilha ficar macia.
Misture o bacon reservado e sirva em seguida.

DICA DA RECEITA
Substitua o bacon por cubos de queijo parmesão.
Fica uma delicia.