COSTELINHA DE PORCO COM MOLHO DE LIMÃO

 
      1kg de costelinha suina em pedaços
      sal e pimenta - do- reino a gosto
      2 dentes de alho amassados
      1 colher ( sopa) de gengibre
     fresca ralado
       2 colheres( sopa) de óleo
     
      Molho
       2 colheres ( sopa) de manteiga
       1 cebola pequena ralada
       2 colheres ( chá) de farinha de
     trigo
       1cubo de caldo de legumes
       1 xicara (chá ) de água
       suco e raspas da casca de 1limão
       sal e pimenta-do-reino a gosta
       1 colher ( sopa) de salsa picada

CREME DE QUEIJO

           CREME DE QUEIJO
           Tempo: 45 minutos
           Rende: 4 porções
           Calorias por porção 320
           Ingredientes:
           1cebola cortada
           em pedaços
           1/4 de xicara (chá) de
           manteiga
           3 colheres (sopa) de
           farinha de trigo
           1tablete de caldo de galinha
           3 xicaras (chá) de leite
           150g de queijo cheddar grossei-
            ramente ralado
           1/2 colher (sopa) de mostarda
           amarela
           sal a gosto.
            Modo de preparo
            Em uma panela, refogue a cebola
            na manteiga em fogo médio por
            três minutos ou até começar dourar.
            Junte a farinha e o tablete de caldo
            de galinha. Mexa até que o cubo
            dissolva. Acrescente o leite e misture
            bem até engrossar um pouco.
            Transfira para o liquidificador e bata
            rapidamente para obter um creme
            homogêneo.Volte a  a panela,
            adicione o queijo, o gengibre e a mostarda
            Mexa bem até o queijo derreter.
            Tempere com. Ao ferver, sirva com
            raspas de queijo.
   

Lombo de porco de panela

         Ingredientes
            1,5kg de lombo de porco
            1 xícara (chá) de azeite
            2 colheres ( sopa) de vinagre
           de vinho tinto
            4 dente de alho amassados
            1  ramo de alecrim
            sal e pimenta-do-reino a gosto
            1 litro de leite

          Modo de preparo
              Amarre o lombo com barbante
               culinário para manter o formato.
              Em uma travessa funda coloque
              o azeite, o vinagre,o alho, o alecrinho,
              sal, pimenta e o lombo.Deixa marinar na
              geladeira por 12 horas, virando varias vezes.
              Coloque o lombo com os temperos em uma
              panela grande, junte o leite e leve ao fogo al-
              to até ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela
              e deixe cozinhar por 1 hora, até secar todo o
              leite. Aumente o fogo e doure a carne por
              igual.Para servir, corte o lombo em fatias.


     

Macarrão cremoso com frango

       Igredientes

       1 pacote de macarrão talharim (500g)

       100g de queijo  mussarela ralado

     Molho rosé

       2 colheres (sopa) de manteiga

       1 cebola picada

       1 peito de frango cozido e desfiado

       1 lata de molho de tomate

       sal e pimenta- do- reino a gosto

       1 caixa de creme de leite (200g)

      Molho branco   

       2 colheres (sopa) de manteiga

       1 cebola picada

       1 colher (sopa) de farinha de trigo

       1 e 1/2 xícara (chá) de leite

       1 sal e noz-moscada a gosto

       1 caixa de creme de leite (200g)

       Cozinhe o macarrão conforme as instruções 

       da embalagem.Escorra e reserve. Para o molho

       rosé,aqueça uma panela com a manteiga,em 

       fogo médio,e frite a cebola e o frango por 3 minutos.

       Adicione o molho,sal,pimenta e cozinhe por 5 minutos.

       Desligue,misture com o creme de leite e reserve. Para

       o molho branco,aqueça uma panela com a manteiga,

       em fogo médio,e frite a cebola até murchar. Adicione

       a farinha e frite até dourar.Despeje o leite,aos poucos,

       mexendo até engrossar.Tempere com sal,noz-moscada

       misture o creme de leite e desligue.Em um refratário

       grande,faça uma camada com o molho rosé,uma com o 

       macarrão cozido e uma com o molho branco.Polvilhe

       com a mussarela e leve ao forno médio,preaquecido,por 

       10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

       

     
     

Coxinha de batata com frango e catupiry

         Ingredientes

         3xícaras(chá )  de leite

         1xícara (chà) de água

         4 colheres (sopa) de margarina1

         1/2 colher (sopa) de sal

         2 xícara (chá) de batata cozida e amassada

         1/2  xícara (chá) de maisena

         2 xícaras (chá ) de farinha de trigo

            (aproximadamente)

         óleo para untar e fritar

         2 ovos batidos

         2 xícara (chá) de farinha de rosca 

         Recheio

         3 colheres (sopa )  de óleo

         1 cebola picada

         3 xícaras (chá) de peito de frango cozido 

             e desfiado

         1 tomate picado

          sal e cheiro - verde picado a gosto

         2 xícara (chá de catupiry).

       
         Modo de fazer
         Para o recheio, aqueça uma panela com o
          óleo, em fogo médio, frite a cebola e o
         frango por 3 minutos. Adicione o tomate,
         tempere com sal, cheiro - verde e refogue
         por mais 2 minutos. Acrescente o catupiry,
        misture e reserve. Em uma panela, em fogo
        médio, aqueça o leite e a água com a margarina
        e o sal. Cozinhe por 5 minutos ou até que comece
        a ferver. Adicione a batata cozida, a maisena e a
        farinha, de uma só vez e misture ate desgrudar do
        fundo da panela.SE necessário adicione mais farinha.
        Coloque em uma superficie untada e espere esfriar.
        Abra porçães da massa com as mãos, recheie com
       com porções do recheio e feche, modelando as coxi-
       nhas. Empane nos ovos e na farinha de rosca.Frite, aos
      poucos, em óleo quente, até dourar escorra sobre papel-
      toalha e sirva.
   
         

Pastel caipira

 

         Ingredientes

          100g de bacon em cubos

          1cebola em cubos

          1xícara (chá )de peito de frango

             cozido e desfiado

          1lata de milho verde escorrido

           1/3 de xicara (chá) de azeitona

                  verde picada

            20 discos de massa para pastel
               grandes
            1/2 xicara (chá) de catupiry
            Oleo para fritar

             Modo de Fazer
           Aqueça uma panela, em fogo médio,
            e refogue o
         
           

Pudim de tapioca

                            
                                    Pudim de tapioca
            
             Ingredientes:
            1 xícara  (chá ) de  farinha de tapioca
            50g de coco ralado
            4 xícara (chá) de leite
            200ml de leite de coco
            1 lata de leite condensado
            4 ovos ligeiramente batidos
            1 colher (sopa) de margarina

            Modo de Preparo:
           Em uma vasilha, mistura a
           tapioca e o coco ralado no
          leite e em seguida , misturar
          bem até formar uma massa
          homogênea. Deixar discansar
          por cerca de uma hora. Em
         paralelo, bater os ingredientes
         restantes no liquidificador e depois
          juntar a mistura à massa de tapioca
         descansada. Na sequência colocar essa
         mistura em uma  forma de pudim previa-
         mente caramelizada. Para finalizar em
         banho- maria no forno médio (180°C),
         pré-aqecido, por cerca de 1 hora.