O VENDEDOR E A VIUVA

Estava na rua um vendedor
que gritava assim:
-Ovo e uva boa!
No exato momento passa uma viúva que se sente
ofendida e lhe da uma bolsada ele então diz:
-A senhora estar ficando é doida.
Mas ela não quis conversa e foi embora

Fonte : Barnabé.

BACALHAU AO FORNO

INGREDIENTES:
500g de bacalhau
1 lata de creme de leite
3 ovos(claras e gemas separadas)
2 tomates cortados em rodelas finas
1 cebola cortada em rodelas finas
1 lata pequena de palmito cortado em rodela finas
2 colheres(sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de queijo parmesão
2 colheres(chá) de Fondor Maggi
1colher(sopa) de molho inglês

MODO DE PREPARAR
De véspera, coloque o bacalhau de molho.Vá trocando a água algumas vezes.No dia seguinte, afervente-o Depois de frio, retire a pele e as espinhas e corte-o em lascas grandes. Misture o creme de leite com as gemas, a manteiga, Acrescente duas colheres(sopa) de queijo parmesão, a farinha, o Fondor e o molho inglês. Unte uma fôrma refratária. Coloque no fundo a metade do creme, espalhe uma parte do Bacalhau e,sobre este, coloque a metade dos tomates e do Palmito.Repita as camadas. Sendo a última de tomate, cebola e palmito. cubra com as claras batidas em neve, misturas com o restante do queijo ralado. Polvilhe com Fondor e asse em forno médio (180°C) por 30 minutos.

RENDIMENTO
8 porções

Fonte:

Culinária - Jornal O Dia

FILÉ DE PEIXE

INGREDIENTES:

500g de filés de pescada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
350g de camarão
1 xícara (chá) de água fervente
2 cenouras médias picadas
1cebola pequena picada
2 colheres(sopa) de azeite
1 colher (sopa) de margarina
1 1/2 xícara(chá) de cogumelos
½ colher (sopa) farinha de trigo
1 colher (sopa) de suco de limão
cebolinha francesa para decorar.

MODO DE FAZER:
· Tempere o peixe com sal e pimenta.
· Limpe os camarões, deixando o rabinho.
· Leve as cascas e a água ao microondas, na potência alta, por 5 a 6 minutos.
· Coe e reserve(separe) o caldo.
· Enrole os filés, recheando-os com os camarões.
· As cenouras, a cebola, o azeite e a margarina cozinhe por 3 minutos na potencia alta.
· Retire.
· Adicione os rolinhos de peixe, os cogumelos picados e metade do caldo reservado.
· Sal e pimenta a gosto, tampe e leve ao microondas por 5 a 8 minutos na potência alta.
· Regue com o caldo restante misturando com a farinha e o suco de limão e cozinhe mais 3 ou 4 minutos na potência alta.Retire e sirva decorando com a cebolinha.

BOLO DE CENOURA

2 xicaras(cha) de cenoura crua picada(200) g
4 claras
1 xicara (chá) de óleo becel
1 e meia xícara (chá) de açúcar
½ xícara de amido de milho
1 e meia xícara(chá) de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento em pó
margarina becel para untar
farinha de trigo para enfarinhar

Preparo:

1 Em um liquidificador bata a cenoura, as claras e o óleo becel.
2 Passar para uma tigela e acrescente o açúcar, o amido de milho,
a farinha de trigo e o fermento. Mexa bem.
3 Unte uma forma retangular de 25 por 35 cm com a becel e enfarinhe.
Despeje a massa e leve a assar em forno pré-aquecido à tempera-
tura média (180 graus), por aproximadamente 30 minutos.
4 Após esfriar, corte em quadrados.




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Receita de bolo criado por Mécia Morais Araújo Moura.

Homenagem Dia das Mães

por: Fritz em 1983

BOLINHAS DE PEIXE

INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de rosca
2 xícaras de óleo
1 xícara de farinha de trigo
¼ xícara de salsa picada
3 colheres (sopa) cebolinha verde picada
2 colheres(chá) de sal
6 azeitonas verdes picadas.
2 ovos
750g de mandioca cozida
½ kg de peixe limpo e frito(robalo ou cavala)



MODO DE PREPARO:
Desfie o peixe e reserve. Passe no processador
A mandioca e a farinha de trigo ate obter uma
Mistura grossa. Junte a salsa, o coentro, o peixe,
As azeitonas a cebolinha e o sal.
Retire uma colher de sopa da massa de cada vez
E faça bolinhas com as mãos.A parte, bata ligeiramente os
Ovos.Passe as bolinhas no ovo e depois na farinha de roscaE frite no óleo bem quente. Deixe escorrer em papel-toalha e sirva.

Fonte: Cozinha mágica - Jornal Diário do Povo

BOLO CREMOSO DE AMENDOIM

Ingredientes
4ovos(claras e gemas separadas)
1e1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara(chá) de leite
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1colher(sopa) de fermento em pó
½ xícara(chá) de amendoim torrado e moído

Recheio e Cobertura
2 latas de leite condensado
1 xícara(chá) de amendoim torrado e moído
½ xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo
Aqueça o forno a180°C
Bata as claras em neve e reserve.
Bata o açúcar, as gemas e acrescente o leite.
Aos poucos junte a farinha e o fermento peneirados.
Acrescente as claras em neve e o amendoim e misture
Unte a forma, distribua a massa e leve ao forno por 30 minutos,
Ou até que, ao enfiar um palito, ele saia seco.

Recheio e Cobertura
Em uma panela ponha o leite condensado e o amendoim
E leve ao fogo brando.Cozinhe até engrossar.
Retire do fogo, junte o creme de leite e misture bem.
Deixe esfriar. Corte o bolo ao meio, recheie e cubra com o creme de amendoim.


Acessórios
Forma de 26 centímetro e tempo 45 minutos.

Fonte: Ana Maria Receitas (editora abril)