Rosca de goma

INGREDIENTES:
3 xícaras (chá) de goma, peneirada,
6 ovos inteiros,
2 xícaras (chá) de leite,
1 xícara (chá) de óleo,
1 colher (sopa) margarina,
1/2 colher (sopa) de sal,
1 colher (sopa) de fermento em pó.

MODO DE PREPARAR

Coloque a goma numa tigela grande e reserve.
Leva ao fogo o leite, o óleo, a margarina e o sal, quando estiver fervendo, coloque sobre a goma, para escaldar. Misture e espere esfriar.
À parte, bata as claras em neve, depois adicione as gemas e despeje sobre a massa, acrescente o fermento e misture tudo muito bem. Leve ao forno quente, em forma de anel untada.

Peito de Frango Imperial

INGREDIENTE:
8 figos,
8 dentes de alho,
500 g de peito de frango
cortado em filés,
1 colher (chá) de sal,
4 colheres (sopa) de azeite,
2 colheres (sopá) de manteiga.
Arroz branco:
1 1/2 xicara (300g) de Arroz cozido em
3 xicaras (720 ml) de água.

Modo de Preparar:
Descasque os figos e corte-os em quatro.
Reserve. Pique o alho. Tempere os filés
com o sal e o alho. Frite-os no azeite,
em uma frigideira antiaderente. coloque
a manteiga para derreter em outra frigideira.
Quando estiver dissolvida, frite os figos por
2 minutos, com cuidado para que mão desmanchem.
Sirva os filés e os figos fritos com arroz branco.

Berinjelas Recheadas

INGREDIENTES:
4 berinjelas
1 colher (sopa) de sal,
2 colheres (sopá) de azeite.
Recheio:
2 xícaras (230 ml) de cebola picada
3 dentes de alho,
1 pimentão verde picado,
1 xícara (100g) de cogumelos picados,
2 colheres(sopá) de azeitonas pretas picadas,
2 colheres(sopá) de salsa e cebolinha,
2 colheres (sopá) de suco de limão
2 colheres (sopá) de vinagre branco,
4 colheres (sopá) de parmesão.

MODO DE PREPARO:

Divida as berinjelas no sentido do comprimento
e deixe-as em 1 litro de água com o sal por 1/2 hora.
Escorra e seque. Unte uma assadeira com metade do
azeite.Leve a berinjela ao forno alto preaquecido por
15 minutos. Refogue a cebola e o alho no restante do
azeite. Tire do fogo e misture os demais ingredientes.
Tire o miolo das berinjelas e junte-o à mistura..
Recheie as cascas, polvilhe o queijo e leve ao forno (quente)
por 15 minutos.

Frango à Parmegiana Light

INGREDIENTES:
4 filés de frango bem finos
sal a gosto
1 clara
4 colheres (sopá) cheias de farinha de rosca
2 colheres (chá) de azeite
1 colher (sopá) de água

Recheio:
4 colheres (sopá) de brócolis cozido e picado
4 colheres de sopá de cream cheese

Molho:
1 cebola pequena picada
1 colher (chá) de azeite
3 tomates sem pele e sem sementes picados
4 colheres (sopá) de cogumelos em conserva
em lâminas
1 colher (sopá) de azeitonas pretas picadas

Para polvilhar:
2 colheres (sopá) de queijo parmesão em lascas
grandes.

MODO DE PREPARO:
Tempere o filé de frango com o sal. Misture o
brócolis com o cream cheese e recheie o frango.
Enrole e prenda com um palito. Passe pela clara
ligeiramente batida e pela farinha de rosca.
Misture o azeite com a água e pincele o frango.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno
médio (180ºc), por cerca de 30 minutos, virando
no meio do cozimento.
Reserve.

Refogue a cebola no azeite e junte o tomate, os co-
gumelos e as azeitonas. Deixe encorpar e coloque
sobre o frango. Polvilhe o parmesão e leve ao forno
quente para esquentar bem. Sirva com batatas cozidas
e polvilhadas com salsa.
Bom apetite!

Nhoque de milho

INGREDIENTES:
6 espigas de milho
3 e 1/2 xícaras (chá) de leite
1 kg+4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema de ovo (sem a pele)
farinha de trigo para enfarinhar
molho de tomate de sua preferência
queijo parmesão ralado para polvilhar

PREPARO:
Lave e tire os fiapos das espigas de milho.
Corte os grãos e bata no liquidificador com o leite.
Junte as 4 colheres (sopa) de farinha de trigo e bata novamente.
Coe em uma peneira fina.
Em seguida, coloque em uma panela, leve ao fogo baixo, sempre para não embolar. Coloque em um refratário para esfriar.
Acrescente a gema. Enfarinhe as mãos com farinha de trigo, pegue pequenas porções de massa, dê ponto com a farinha restante, até desgrudar das mãos e enrole a massa em canudinhos compridos.
Corte em tamanhos de nhoque.
Ferva água e coloque as bolinhas para cozinhar.
Faça como o nhoque comum. Coloque molho a gosto, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno.
Deixe o tempo suficiente para dourar.

TRUQUE DE MÉCIA

Você pode usar além de batata e milho, mandioquinha, abóbora, batata-doce, espinafre e mandioca para preparar nhoque para a sua familia!
Quanto menos farinha for adicionada à massa do nhoque, mais refinada e leve ela fica. Experimente!
Caso a massa de nhoque esteja cozida e congelada, não descongele na água.Faça isso no forno ou micro-ondas. Depois, é só despejar o molho preferido preaquecido e servir.

PÃO SÍRIO

INGREDIENTES:
30g de fermento biológico
11/2 xícaras (chá) de leite morno
1 colher(sopa) de açúcar
1/4 de xícara(chá) de óleo
2 ovos
1 colher (chá) de sal
1/2kg de farinha de trigo
margarina e farinha de trigo para untar

PREPARO:numa tigela, misture o fermento ao leite,
adicione os outros ingredientes e misture até formar
uma massa.Faça 4bolas e deixe em uma assadeira por
30 minutos ou até crescer. Com um rolo, abra cada
porção e corte os discos usando um copo como medida.
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e assa
em forno médio por 5 minutos ou até que estufe.
Abafe com um pano de prato e deixe esfriar.
Rende 20 unidades Ponto em 1 hora+40 min de des-
canso.

Pão de Leite Condensado

INGREDIENTE:
100g de manteiga
15g de fermento biológico fresco
200ml de leite morno
10g de sal
35g de açúcar
1 lata de leite condensado
2 ovos
500g de farinha de trigo
farinha de trigo para enfarinhar
margarina para untar
4 claras batidas rapidamente para pincelar
Cobertura: 1 lata de leite condensado

PREPARO:bata no liquidificador todos os
ingredientes, menos a farinha de trigo.
Em um recipiente, junte o líquido batido com
a farinha e misture até ficar homogêneo.
Sove a massa em uma superfície enfarinhada por
10 minutos, deixando-a elástica e bem macia.
Deixe a massa descansar por 1 hora.Divida a massa em duas
Modele os pães no formato que você desejar.
Coloque os pães modelados em uma forma untada e pincele
com a clara. Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos
ou até dourar levemente.
Quando sair do forno, despeje a lata de
leite condensado por cima para que as fatias fiquem, molhadas.

Quibes de Soja

Como Preparar Carne de Soja:
INGREDIENTES:
1/2 kg de proteína de soja granulada
1 litro de água quente.
3 cubos de caldo de carne

PREPARO:

Deixe a soja de molho em 1 litro de água quente
com os cubos de caldo de carne dissolvidos.
Deixe a soja de molho em 1 litro de água quente
com os cubos de caldo de carne dissolvidos.
Deixe esfriar e escorra bem. Amasse e molde hambúrgueres, bolinhos ou quibes.