terça-feira, 23 de junho de 2009

DEPOIMENTO NECESSÁRIO - BODAS DE OURO

MÉCIA MORAIS ARAÚJO MOURA

Nasceu em Picos, Esta
do do Piauí, é do signo de Àries. Estudou no Instituto Mons. Hipólito (Colégio das Feiras) da mesma cidade, onde aprendeu a ler, escrever, contar, e também bordado e costura, vindo depois a fundar sua própria escola de corte, costura e bordados. Casou-se com Francisco Miguel de Moura, rapaz que ela conheceu numa noite de São João, onde começou o namoro. Tinha apenas 16 anos. O casamento se deu no dia 8 de dezembro de 1959, dia de grande festa em Picos porque seu pai, Laudemiro Morais Feitosa (seu Miro), fez questão de receber todos os seus amigos por ocasião daquele acontecimento. Quem fez o casamento foi o irmão da noiva, João Morais, que na época era padre. A cerimônia aconteceu na própria casa do pai da noiva.

Do casamento com Francisco Miguel de Moura teve 6 filhos, cinco homens: – o segundo faleceu com 6 meses de idade, na cidade Itambé, na Bahia, e os demais estão todos vivos. Depois Deus lhe deu a menina que o casal tanto queria, que hoje tem 15 anos e se chama Mécia, uma homenagem que o pai quis fazer à mãe quando foi registrá-la no Cartório.
Dediquei-me sempre à família, deixando os estudos de lado. Houve uma época em que tentei voltar a estudar, mas desisti com a perda do 2º filho, Fulton, falecido ainda na primeira infância, como foi dito. Vindo da Bahia para Teresina, onde a família fixou residência e era perto de um Colégio, novamente tentei voltar ao estudo, por insistência de Franklin, meu filho mais velho, amoroso e preocupado, que chegou até a fazer greve de fome – uma semana sem se alimentar direito, até que me convenceu, e assim terminei o 2º grau. Mas, não quis continuar. A vida tem sido boa para nós, eu diria que realizei mais de 90%: - formei meus filhos, que estão casados e bem casados, e tenho 10 netos. Só falta, para cumprir a minha missão aqui, terminar a educação de Mecinha, que Deus me mandou por um anjo de asas de ouro. E creio que conseguirei. E ser esposa do escritor Francisco Miguel de Moura muito me orgulha.”

segunda-feira, 22 de junho de 2009

ACALMANDO TEMPESTADES



A fé dos discípulos é caracterizada no evangelho com a pergunta: ''Mestre, não te importas que morramos? ''É pergunta que se ouve ainda hoje, com variantes: Por que Deus permite a miséria e o mal no mundo? Por que permite a doença e a morte de crianças inocentes? Por que não impede a violência e a injustiça que avassalam povos inteiros? E a ladainha poderia se estender...

Ao atravessar o mar para a terra dos pagãos, enfrentando àguas tempestuosas, a barca representa a comunidade dos seguidores, ameaçada por novos ambientes e realidades. A tempestade são as provações, e é ai que se testam a fé e a confiança dos seguidores de Jesus. Tempestade são hoje as situações difíceis que enfrentamos, a exigir sempre novas respostas para sermos criativamente fiéis ao projeto de Jesus.

A certeza de que Jesus está conosco no mesmo barco, na mesma missão, é o fundamento de nossa fé. No caso dos discipulos, para acalmar a tempestade, seria preciso acordar o Mestre, que dormia? A reação de Jesus em relação a eles, depois de ter acalmado o mar, é de decepção e repreensão, pois ao simplesmente jogar para ele a solução do problema, os discípulos demonstram ser medrosos e fracos na fé.

E nós, como enfrentamos as provações? Cremos que Deus nos acompanha no mar da história e tem poder e autoridade sobre todas as forças do universo, também sobre as ondas violentas que se levantam contra as comunidades? Nossa fé nos permite assumir com confiança a própria parte da missão e da história ou vivemos empurrando para Deus problemas cuja solução é responsabilidade nossa?

Com o amadurecimento da fé, as perguntas começam a mudar. Não cabe questionar por que Deus permite o mal no mundo, pois sabemos que ele é o Deus que sofre com os que sofrem, o Deus que conta conosco para continuar seu projeto de liberdade e vida. Ao mudar as ações, mudamos as perguntas. Como sentimos hoje a presença de Deus em nosso meio? Como assumimos a própria responsabilidade nos desafios e provações da missão?

Pe. Paulo Bazaglia, ssp


sábado, 20 de junho de 2009

BOLO DE MILHO VERDE


2 copo de milho cortado
2 copo de açucar
2 copo de leite
2 colheres de farinha de trigo
1 colher de manteiga
4 ovos
1 colher de pó royal

PREPARO:
Bata tudo no liquidificador e por ultimo, o fermento.
Em seguida asse em forno quente.

BOLO MOLHADO


1 colher de fermento
4 ovos
3 xicaras de farinha de trigo
2 xicaras de açúca
3 xicaras de suco de laranja

PREPARO:
Bate primeiro, as claras, acrescentar as gemas e
o açúcar e bater ate virar um creme, e acresentar
a farinha de trigo aos poucos,
o suco de laranja e o fermento são por ultimo

CALDA PARA MOLHAR:
1/2 lata de leite moça
1/2 litro de leite
1 vidro de leite de coco pequeno
1 pacote de coco ralado (50 g)
Levar tudo ao fogo até abrir fervura.

BOLO DE LIMÃO

INGREDIENTES:
4 ovos
1 copo de iogute natural
a mesma medida de óleo de soja
1 caixa de gelatina sabor limão
1 pacote de bolo pronto sabor limão
1 colher de sopa de fermento em pó

CREME:
1 lata de leite condensado
suco de 3 limões

MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador os ovos, o iogute e óleo,
depois acrescente os outros ingredientes da massa e asse em
forno médio.

PARA O CREME:
Misture o leite condensado com os limões, aguarde
10 minutos e cubra o bolo.

45 minutos
rende 10 porções.

terça-feira, 16 de junho de 2009

PANQUECA DE QUEIJO

INGREDIENTES:
Massa
5 ovos
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de leite
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
1 pitada de sal

RECHEIO
500 g de queijo cremoso tipo catupiry

Molho
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite
1/4 de xícara (chá) de caldo de galinha
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARAR:
Massa
Ponha todos os ingredientes no liquidificador e
bata por sete minutos.
Despeje uma concha média da massa numa frigideira
pequena antiaderente, untada. Gire a frigideira para a
massa cobrir o fundo e doure ligeiramente dos dois lados.
Repita até terminar a massa.

Recheio
Amasse o queijo cremoso com um garfo e espalhe sobre
a metade de cada panqueca. Dobre-a ao meio e depois
novamente, formando um leque.
Disponha-as em um refratário e reserve.

Molho
Junte todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver.
Retire do fogo e regue as panquecas. Leve ao forno
para gratinar e sirva.

Tempo: 40 minutos
Rende: 15 unidades
Calorias por unidade 167

CUBOS CREMOSOS DE FRANGO


INGREDIENTES:
500 g de frango em cubos
2 dentes de alho espremidos
1 colher(sopa) de mostarda
sal e pimenta a gosto
2 colheres(sopa) de margarina
1 cebola média picada
1 vidro pequeno de champignon em conserva
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de requeijão

MODO DE PREPARO:
Tempere os cubos de frango, com o alho, a mos-
tarda, sal e pimenta.
Em um refratário, misture o frango com a margarina
e a cebola. Cubra e leve ao microondas em potência
alta por quatro a seis minutos, mexendo na metade do tempo.
Adicione o champignon escorrido e cozinhe por mais dois minutos.
Misture bem o creme de leite e o requeijão. Cozinhe por três a quatro
minutos, mexendo a cada minuto. Verifique o tempero.
Sirva em seguida com arroz branco e ervilha torta refogada.

Tempo: 15 minutos
Rende: 4 porçães
Calorias por porção: 362

segunda-feira, 15 de junho de 2009

SOPA DE ERVILHA COM BACON


INGREDIENTES:
500 g de ervilha seca
2 colheres (sopa) de azeite
100 g de bacon picado
1 cebola grande picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 1/2 litro de caldo de legumes sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Deixe a ervilha de molho em água durante quatro horas.
Escorra e reserve Em uma panela, aqueça o azeite
e frite o bacon. Retire o bacon, ponha sobre papel-toalha
e reserve. Na mesma panela com a gordura do bacon
doure a cebola e refogue o tomate.
Acrescente a ervilha, o caldo de legumes, sal e deixe cuzinhar
durante 20 minutos ou até a ervilha ficar macia.
Misture o bacon reservado e sirva em seguida.

DICA DA RECEITA
Substitua o bacon por cubos de queijo parmesão.
Fica uma delicia.

Polenta com Legumes Gratinado


INGREDIENTES:
1 xícara(chá) de fubá pré-cozido
4 xícaras (chá) de caldo de legumes
1 colher(sobremesa) de manteiga
1 abobrinha pequena cortada em rodelas finas
6 tomates-cereja cortados ao meio
sal a gosto
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de azeite.

MODO DE PREPARO:
Aqueça o forno a 200°c. Dissolva o fubá no caldo e legumes morno.
Em uma panela, ponha o fubá dissolvido, acrescente a manteiga
e leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até engrossar.
Tampe a panela e deixe a polenta cozinhar por três minutos.
Transfira a polenta para um refratário e reserve.
Tempere a abobrinha e o tomate com sal e distribua-os sobre a polenta,
pressionando-os com os dedos. Distribua o queijo ralado e regue com o
azeite. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até gratinar.
Sirva em seguida.

Dica da receita
Este prato é ideal para os dias frios.

domingo, 14 de junho de 2009

BOLO HÚNGARO


INGREDIENTES:
100 g de manteiga
4 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g de queijo ralado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
açúcar e canela para polvilhar

PREPARO:
Bata a manteiga, os ovos e o açúcar
até obter um creme fofo. Adicione a farinha, o queijo
ralado e o creme de leite, e bata por mais alguns minutos
até incorporá-los à massa. Coloque o fermento e mexa de-
licadamente com o auxílio de uma espátula.

Despeje a massa em forminhas de muffin, untadas e enfarinhadas.
Leve para assar em forno médio (180°c ), preaquecido,
por cerca de 45 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro
da massa, ele saia seco.

Deixe esfriar e desenforme em um prato.
Polvilhe o bolo com açúcar e canela.

PESCADINHA GRATINADA


INGREDIENTES:
1 kg de filé de pescada pequena sem pele
2 dentes grandes de alho amassados
1 colher de sobremesa de sal
1/2 colher de chá de pimenta do reino branca moida
2 calheres de sopa rasas de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa rasa de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite quente
4 tomates médios, sem pele e sementes,batidosl
1 colher de café de pimenta do reino branco moido
1 colher de café de nozmoscada
4 cebolas médias fatiadas
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
2 colheres de farinha de rosca

MODO DE PREPARA:
Tempere a pescada com o alho o sal e a pimenta.
Deixe tomar gosto por algumas horas.
Cozinhe a manteiga ou margarina com a farinha mexendo sempre.
Acrecente o leite aos poucos misturando bem,apos cada adição
junte o tomate,também aos pouco e tempere.
A parte, refogue a cebola no óleo, com o sal, sem deixar dourar.
Espalhe no fundo de uma assadeira.
A rume os filés por cima, sem sobrepor, cubra com o molho e polvilhe
com a farinha de rosca leve ao forno pre-aquecido quente (200 graus)
ate dourar coloque purê de batata num saco de confeitar e faça um
acabamento nas bordas ao redor de toda a assadeira. Sirva quente.

sexta-feira, 12 de junho de 2009

BOLO DE QUEIJO

INGREDIENTE:
3 ovos,
1 xícara de manteiga da terra,
1 xícara de leite,
1/2 xícara de queijo ralado,
1 colher de sopa de fermento,
10 colheres de sopa de trigo, sal a gosto.

PREPARO:
Após bater todos os ingredientes no liquidificador,
acrecentar mais trigo até a massa ficar um pouco
grossa, se precisar. + 5 colheres de trigo.
Colocar em forma untada de margarina
com um pouco de trigo.

sábado, 6 de junho de 2009

TORTA CAIPIRA


INGREDIENTES:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga
1 colher (café) de fermento em pó
4 gemas (sendo uma para pincelar)

RECHEIO:
3 peitos de frango cozido e desfiado
1 lata de milho verde
3 tomates picados
1/2 xicara (chá) de azeitonas picadas
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 xicara (chá) de requeijão cremoso

PREPARO:
Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até que fique uma massa
homogênea e deixe descansar por 20 minutos. Em uma tigela, misture
os ingredientes do recheio.Com a massa, forre uma fôrma de aro removivel
de 30 cm de diâmetro, reservado parte da massa para cobrir.
Coloque o recheio, cubra com o restante da massa e pincele com a gema.
Leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos, ou até que esteja assada e
levemente dourada.Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e desenforme.

COCADA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
1 colher (café) de bicarbonato de sódio,
1/2 xicara (chá) de leite,
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar,
1 lata de leite condensado,
150g de coco ralado,
4 colheres (sopa) de chocolate em pó,
Margarina para untar.

MODO DE PREPARAR:
Reserve o bicarbonato. Em uma panela, coloque os ingredientes
restantes e leve ao fogo, mexendo sempre por 15 minutos ou até
começar a soltar do fundo da panela. Retire do fogo, junte o bicarbonato
e mexa até esfriar. Despeje em uma superficie lisa untada, alisando.
Deixe esfriar, corte em quadrados e sirva.

COCADA AMARELA

INGREDIENTES:
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar,
1/2 xícara (chá) de água,
300g de coco ralado,
9 gemas e margarina para untar.

MODO DE PRAPARAR
Leve ao fogo o açúcar com a água e deixe ferver até formar uma calda grossa. Junte o coco ralado, as gemas e misture bem, mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e coloque colheradas (sopa) da cocada em uma superficie lisa untada. Deixe secar, retire e coloque em forminhas.

quinta-feira, 4 de junho de 2009

Tapioca com queijo

INGREDIENTES:
500g de farinha de tapioca (beiju)
Água suficiente para dar ponto
1 colher (café) de sal

MODO DE PREPARAR:
Em uma tigela, coloque a farinha de tapioca,
e vá acrescentando água, suficiente que cubra a farinha
e fiquem dois dedos acima da farinha.
Deixe descansar de um dia para o outro.
Coe em um pano limpo, retirando bem o excesso. Passe por uma peneira e misture o sal. Em uma frigideira antiaderente, faça a tapioca igual a uma panqueca.
Não deixe dourar, fritando dos dois lados. Quando estiver pronta, estará unida, porém branquinha. Retire do fogo, coloque o queijo dentro, dobre ao meio.
Leve ao forno préaquecido até o queijo derreter e sirva.
RECHEIO: Queijo.