Crepe de frango aos quatro queijos

INGREDIENTES DA MASSA:
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de água
1 xícara(chá) de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento em pó
2 ovos
Óleo (para untar)

INGREDIENTES DO RECHEIO:
1 peito de frango cozido, temperado e desfiado
2 colheres(sopa) de creme de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de requeijão

MODO DE FAZER:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje porções
em uma frigideira própria para panqueca untada com óleo
e frite as porções dos dois lados. Retire quando começar a ficar
levemente dourada e recheie a seguir.
Para o recheio, bata todos os ingredientes no liquidificador até
que fique cremoso.
Sirva com salada e arroz branco

FILÉ DE FRANGO COM MEL

INGREDIENTES:
500 g de filé de frango
2 colheres sopa de mel
1/2 colher de sopa de gengibre ralada
1/2 xícara de chá de molho de soja
3 dentes de alho bem amassado
1/2 colher de chá de açúcar mascavo
1 colher sopa de vinagre de vinho
Alecrim fresco a gosto sal, pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma vasilha, coloque os filés e tempere com açúcar,
o sal, a pimenta e o mel. Misture bem, deixe no tempero
por 15 minutos. Coloque os filés na assadeira. Leve ao forno
para assar até ficar douradinho. Depois, retire coloque em uma
travessa e polvilhe alecrim.
Sirva a seguir.

UMA RECEITINHA GOSTOSA DE REPOLHO

1 Repolho pequeno
1 cabeça grande de cebola

Preparo:
Colocar no fogo o repolho cortado com a cebola bem cortadinha com sal, escorre e tempera com manteiga, colocana travessa com quejo ralado e azeitonas cortadas.

Sirva-se e bom apetite!

FILE DE FRANGO

1 Filé de frango (carne branca)
2 fatias de presunto
2 fatias de quejo
2 ovos batidos
farinha de trigo
farinha de rosca
sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER:
Pega-se as duas partes brancas da galinha
e coloca no meio o presunto, mais o quejo,
Depois bota-se sal e pimenta a gosto.
Passa no ovo batido depois no trigo depois
na farinha de rosca em seguida frita no óleo
quente serve-se com salada.

Bolo de Nata Cremoso

INGREDIENTES:
1 Xícara de nata
4 xìcara de açúcar
5 ovos
4 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1 colher de fermento

MODO DE PREPARAR:
Bate-se a nata com o açucar depois põe-se as gemas,
bate novamente, aí acrecenta a farinha, o leite, e o
fermento, devagarinho, por último, as claras em neve,
não deve bater, só misturar bem para não desonerar.
põe em forma untado com manteiga e povilhada com trigo.

CARURU

INGREDIENTES:
1 Galinha de 1 1/2 kg
100 quiabos
1 kg de castanha
1 kg de amendoin
1 kg de camarão
4 Cabeças de cebola
1 Molho de hortelan
1 Molho de coentro
4 Tomates
1 Garrafa de dendê

MODO DE FAZER:
1° Etapa:
Corta-se o quiabo bem miudinho, depois torra os camarões,
o amendoim e as castanhas. Depois tira as cabeças dos camarões,
tirando os olinhos pretos; depois discasca e passa as cabeças no liquidificador.
2° Etapa:
Pega a cebola, coentro, hortelã miudo, tomate, passa tudo no liquidificador
com um pouquinho de água.
3º Etapa:
Põe os quiabo para conzinhar com sal e um pouco de limão e um pouquinho
de água, tirando bem a escuma, botando algumas gotinhas de limão.
Depois de quase cozido, coloca de pouco os amendoim, as castanhas
e os camarões que foram passados no liquidificador e também os temperos
verdes;
Por último põe-se mais uma quantidade de camarão e tomate para dar o gosto;
os camarões finais devem ser inteiros e dos grandes, bota-se também o dendê para
ficar corado.
Sirva - um pouco quente.

FILÉ MIGNON COM BANANA E CEBOLINHA VERDE

1 Peça de filé mignon grande.
sem as extremidades (900g)
4 Dentes de alho amassados
1 colher (chá) de sal
pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 bananas-da-terra maduras.
cortadas em fatias pelo comprimento
15 hastes de cebolinha verde
(somente a parte verde)
250 g de bacon em fatias
ervilha torta refogada no azeite para
acompanhar.

PREPARO:
Sobre uma tábua, corte o filé ao meio
pelo comprimento sem separar as duas partes
e, depois, abra-o como uma manta.
Tempere com o alho, o sal e pimenta.
Espalhe a mostarda na parte de cima da manta
de carne. Reserve. Em uma frigideira, aqueça
o óleo e a manteiga e frite as fatias de bananas
por dois minutos de cada lado ou até dourar.
Disponha as fatias de banana sobre a carne e,
por cima, a cebolinha. Dobre a manta ao meio.
feche as extremidades com palitos e prenda-os com
um pedaço de barbante trançado para que não se
soltem durante o cozimento. Envolva toda a peça de
carne com as fatias de bacon no mesmo sentido da dobra.
Leve ao forno alto (250°c) em uma assadeira untada com óleo,
por 45 minutos ou ate que o bacon fique bem dourado.
Corte a carne recheada em fatias e sirva com o molho da assadeira
e ervilhas tortas refogadas. rende 6 poções.
_____________
Copiada da Revista Cláudia - Comida & Bebida, abril 2007

ARROZ MARIA ISABEL

INGREDIENTES:
1 xicara de arroz
uma porção de carne-de-sol

MODO DE PREPARAR:
Tempere a carne com tempero seco; mas antes
lave bem para tirar o sal. Depois bote para cozinhar;
estando cozida, volta a temperar com tomate, cebola,
salsa e cebolinha verde. Ponha óleo ou manteiga para
refogar com o arroz. Depois põe 2 xícaras de água fervendo
para cozinhar o arroz com a carne juntos.
Depois de frio, não muito, sirva-se à vontade. E bom apetite.

DOCE DE GOIABA CREMOSO

INGREDIENTES:
30 Goiabas maduras
2 xícaras de açúcar

MODO DE PREPARAR:
Cozinhe as goiabas bem cozidas, depois ponha em uma vasilha para esfriar; quando estiverem frias passe na peneira para separar os caroços da massa. Os caroços se jogam fora. Junta-se a massa das goiabas com o açúcar e deixa cozinhar até ficar saltando dentro da panela.

DOCE DE BATATA-DOCE SABOROSO

INGREDIENTE:
1 kg de batata-doce sem casca e cortada em pedaços,
3 xícaras (chá) de açúcar,
1 xícara (chá) de água,
2 colheres (sopa) de essência de baunilha.

PREPARO:
Coloque todos os ingredientes em uma panela de pressão, tampe, leve ao fogo até ela pegar pressão, e deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe-a esfriar por 8 horas. Coloque em uma compoteira e conserve em geladeira.

CREME DE DAMASCO

INGREDIENTES:
1 pacote de gelatina em pó branca, sem sabor,
1/4 de xícara de água,
1 lata de leite condensado,
1 lata de creme de leite,
1/3 de xícara de polpa de damasco diluída em 1 xicara de água.

MODO DE PREPARAR

Em uma tigela refratária pequena, polvilhe a água com a gelatina.
Deixe hidratar por três minutos e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre, até que a gelatina dissolva completamente.
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e a polpa de damasco. Acrescente a gelatina dissolvida e misture.
Distribua em seis taças e leve à geladeira por no minimo uma hora ou até ficar consistente. Sirva gelado.

Bolinho de Chuva

INGREDIENTES
1 xícara de farinha de trigo,
1 xícara de amido de milho,
1/2 xícara de leite,
2 ovos,
4 colheres de açúcar,
1 colher de sopa de fermento em pó.

MODO DE PREPARAR
Bata o açúcar com os ovos e junte os demais ingredientes em uma panela, esquente o óleo e frite as colheradas em fogo baixo .
Depois de frito, passe os bolinhos em açúcar com canela.

Fonte: coisademulher.blogspot.com

PÉ-DE-MOLEQUE RÁPIDO

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de karo
1/2 xícara (chá) de karo
1/4 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de amendoím
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Margarina para untar

MODO DE PREPARAR:

Em uma panela, coloque o açúcar, o karo
a água e leve ao fogo, mexendo até dissolver.
Junte o amendoím e mexa até formar um caramelo.
Retire, adicione a margarina, o bicarbonato e mexa rapidamente.
Despeje em uma assadeira untada e corte em pedaços.

TORTA GELADA DE PÃO

IGREDIENTE:
1 lata de atum em óleo escorrido
1 cenoura grande ralada
1 e1/2 xícara (chá) de maionese
1 lata de creme de leite
1 cebola pequena picada
Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde
picado a gosto
1 pacote de pão de fôrma branco
sem casca
100g de batata palha para polvilhar

PREPARO:
Bata no liquidificador o atum a cenoura,
a maionese, o creme de leite, a cebola,
sal e pimenta.Transfira para uma tigela,
acrescente cheiro verde e misture delicadamente
com uma colher. Em uma assadeira de 25cm x 35cm,
faça camadas de pão e de creme, terminando em creme.
Alise com uma espátula e leve a geladeira por 2 horas.
Retire da geladeira, polvilhe com a batata palha e corte
em quadrados. Sirva em seguida.

TORTA MAIS BONITA
Se desejar, desenforme a torta na hora de servir e passe
por toda a superfície e laterais antes de polvilhar com
a batata-palha.

PARA NÃO RESSECAR:
Enquanto a torta estiver na geladeira, cubra a assadeira
Com um pano de prato úmido para a torta não ressecar.

TORTA CREMOSA DE CARNE MOÍDA E REQUEIJÃO

INGREDIENTES
3 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara(chá) de óleo
5 ovos1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó
1 xícara (chá) de leite
Sal, salsa e cebolinha picada a gosto
Margarina para untar

RECHEIO
4 xícaras (chá) de carne moída refogada com sal e óleo
2 xícaras (chá) de requeijão cremoso tipo Cheddar

PREPARO:
Bata no liquidificador a farinha, o óleo,os ovos, o fermento, o leite, sal, salsa e cebolinha até ficar homogêneo.
Em um recipiente, coloque a carne moída, o requeijão tipo cheddar e misture bem.
Despeje metade da massa batida em uma fôrma de 35 cm x 25 cm untada e espalhe o recheio por cima.
Cubra com o restante da massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até assar e dourar.
Retire do forno e, se desejar, decore com cebolinha picada antes de servir.

SAIBA MAIS
O cheddar é um queijo de origem inglesa, macio e de cor alaranjada. Seu sabor varia do mais suave para o mais forte, indicado especialmente como aperitivo e no preparo de fondues.

BOMBOCADO DE CANJIQUINHA

INGREDIENTES:

1 pacote de canjiquinha vitamilho
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
3 colheres(sopa) de manteiga
1 xícara(chá) de farinha de trigo
4 ovos

MODO DE PREPARO:
Bate todos os ingredientes no liquidificador.
Despejar em forma untada e polvilhada.Levar ao forno médio por 35 a 40 minutos.
Rendimento: 12 porções.

TORTA CAIPIRA

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga
1 colher (café) de fermento em pó
4 gemas (sendo uma para pincelar)

Recheio:

3 peitos de frango cozido e desfiado

1 lata de milho verde

3 tomates picados

1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas

Sal e pimemta-do-reino a gosto

2 colheres(sopa) de salsa picada

1 xícara (chá) de requeijão cremoso

Preparo:

Em uma tigela, misture os ingredientes da massa

até que fique uma massa homogênea e deixe descansar por 20 minutos

Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio.

Com a massa, forre uma fôrma de aro removivel de 30 cm de diâmetro,

reservando parte da massa para cobri.Coloque o recheio, cubra com o restante

da massa e pincele com a gema.Leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos, ou até

que esteja assada e levemente dourada.Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e desenforme.

MUSSE DOCE DE LEITE

INGREDIENTES:
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de doce de leite em pasta
1 lata de creme de leite
4 claras
2 colheres (sopa) de açúcar

PREPARO:
Em uma panela,polvilhe a gelatina sobre o leite
e leve ao fogo baixo,
em banho-maria, até dissolver.
Desligue o fogo, adicione o doce de leite,
o creme de leite, misture e reserve.
Na batedeira, bata as claras em ponto de neve.
Adicione o açúcar, aos poucos, e bata até obter um suspiro.
Despeje sobre o creme de doce de leite e mexa delicadamente.
Coloque em taças individuais e leve à geladeira
por 4 horas.
Sirva.

PAMONHA SALGADA

INGREDIENTES:

5 espigas de milho,
½ xícara (chá) de leite quente,
Sal a gosto,
1colher (sopa) de manteiga,
8 pedaços de queijo branco fresco,
Água para cozinhar as pamonhas,

MODO DE PREPARAR
No liquidificador, bata os grãosde milho com o leite quente, a manteiga e o sal até que obtenha um creme. Costure a palha do milho, formando saquinhos.
Despeje dentro de cada saquinhoum pouco do creme de milho, um pedaço de queijo e um pouco mais de creme de milho para que o queijo fique no meio do creme.
Amarre o saquinho com tiras de palha e leve ao fogo em água fervendo para cozinhar por 30 minutos ou até que a palha esteja amarelada.
Retire do fogo e sirva a seguir.

PEQUIZADA

INGREDIENTES


1 cebola pequena bem picada
½ pimentão picado
1 tomate pequeno bem picado
Sem sementes
Cheiro-verde agosto
10 piquis
500 ml de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Parta os pequis ao meio e retire o
caroço, pois é esta a parte utilizada para
a preparação, despreze a casca, leve ao fogo
os caroços com o leite, cebola, tomate, pimentão,
cheiro-verde e uma xícara de água.Coloque uma
pitada de sal e cozinhe por aproximadamente 20 minutos.
Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água e engrosse um
Pouco o molho.Sirva em seguida.Os pequis são cheios de espinhos
Dentro da polpa carnuda que envolve o caroço. Só deve ser chupado
Por pessoas acostumadas.

UMA QUESTÃO DE PRIORIDADE

Uma senhora bem idosa estava no convés de um navio de cruzeiro segurando seu chapéu firmemente com as duas mãos para não ser levado pelo vento. Um cavalheiro se aproxima e diz:

- Me perdoe, senhora... Não pretendo incomodar, mas a senhora já notou que o vento está levantando bem alto o seu vestido?

- Já, sim, mas é que eu preciso de ambas as mãos para segurar o chapéu.

- Mas, senhora...a senhora deve saber que suas partes íntimas estão sendo expostas! – disse o cavalheiro.

A senhora olhou para baixo, depois para cima, e respondeu:

- Cavalheiro, qualquer coisa que o Sr. esteja vendo aqui em baixo tem 85 anos. O chapéu eu comprei ontem!

Laranja em Alimentos Gordurosos

Culinária Brasileira!!!

USO DA LARANJA PARA TIRAR GORDURA DOS ALIMENTOS

"Oi, tive que fazer uma feijoada.
Então segui o conselho de uma amiga que me disse que a mãe dela colocava uma laranja inteira e não descascada (lavada sim, viu???) na dita feijoada junto com as carnes.... fiquei em duvida mas tentei e realmente funcionou, até parecia milagre, a gordura estava toda dentro da laranja, bastou corta-la para ter a confirmação.
A laranja não modificou em nada o gosto da feijoada que ficou super light, beleza né???
Então eu tentei com linguiça, fiz ferver a água, furei as linguiças com 1 garfo, coloquei a laranja na panela e depois as linguiças e.... ficou comprovado, em 5 minutos e a gordura estava toda dentro da laranja, depois fritei as linguiças e elas estavam deliciosas...E minha panela sem gordura.

Fonte: Por e-mail da amiga Rejane Machado- RJ